Il pesce è uno degli alimenti sulla cui freschezza e corretta conservazione è sempre bene prestare attenzione, considerati anche i rischi legati alla possibile contaminazione determinata da una catena del freddo non mantenuta correttamente.
Inoltre questo alimento, qualora sia destinato ad essere consumato crudo, deve necessariamente essere sottoposto ad abbattimento della temperatura mediante appositi macchinari.
Pesce decongelato venduto per fresco
E’ importante conservare con cura tutta la documentazione fiscale, che si tratti di scontri o fatture, che possano dimostrare l’acquisto, ed anche l’eventuale refertazione medica, se è stato necessario ricorrere all’assistenza dei sanitari.